ಗೋಬಿ ಎಲೆ ಇಂದ ಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ತಿನಿಸುಗಳು

ಗೋಬಿ (Cauliflower) ಭಾರತೀಯ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ತರಕಾರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಗೋಬಿ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಗೋಬಿಯು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಗೋಬಿ ತಿನಿಸುಗಳು, ಅವುಗಳ ಉಪಯೋಗ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡೋಣ;

▪︎ ಗೋಬಿ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ (ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ)

ಗೋಬಿ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಒಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಂಡೋ-ಚೈನೀಸ್ ತಿನಿಸು. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಳಗೆ ಸ್ಟೆಪ್-ಬೈ-ಸ್ಟೆಪ್ ವಿಧಾನ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

■  ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

◇ ಗೋಬಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು:

● ಗೋಬಿ – 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ (ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದದ್ದು)

● ಮೈದಾ – 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್

● ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ – 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್

● ಮೆಣಸಿನಪುಡಿ – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

● ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

● ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

● ನೀರು – ಬೇಕಾದಷ್ಟು (ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಲು)

● ಎಣ್ಣೆ – ಹುರಿಯಲು

■ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು:

● ಎಣ್ಣೆ – 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್

● ಈರುಳ್ಳಿ – 1 (ಚೂರು ಮಾಡಿದದ್ದು)

● ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ – 1 (ಚೂರು ಮಾಡಿದದ್ದು)

● ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 2

● ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

● ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ – 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್

● ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಸ್ – 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್

● ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ – 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್

● ಉಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ

● ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ (ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ)

● ನೀರು – ಅರ್ಧ ಕಪ್

● ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ

■  ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

1️⃣ ಗೋಬಿ ತಯಾರಿ

ಗೋಬಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ನಂತರ ನೀರು ತೆಗೆದು ಒಣಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

2️⃣ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡುವುದು

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೈದಾ, ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್, ಮೆಣಸಿನಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಗಟ್ಟಿ ಮಿಶ್ರಣ (ಬ್ಯಾಟರ್) ತಯಾರಿಸಿ.

ಗೋಬಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3️⃣ ಹುರಿಯುವುದು

ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಿತ ಗೋಬಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕರಕರೆಯಾಗುವಂತೆ ಹುರಿದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

4️⃣ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಸಾಸ್

ಇನ್ನೊಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಸೇರಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಸ್, ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಕಲಸಿ.

ನೀರು ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಸೇರಿಸಿ ಸಾಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

5️⃣ ಫೈನಲ್ ಮಿಕ್ಸ್

ಹುರಿದ ಗೋಬಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಗಾರ್ನಿಷ್ ಮಾಡಿ.

🍽️ ಸರ್ವ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಹಾಟ್ ಆಗಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಜೊತೆ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ.

😋 ರುಚಿ ಮತ್ತು ಟಿಪ್ಸ್

ಕರಕರೆಯಾಗಿರಲು ಗೋಬಿಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹುರಿಸಿದರೆ ಇನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಡ್ರೈ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಎರಡನ್ನೂ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು (ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ).

ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಿರುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ, ಹೈಜಿನಿಕ್ ಆಗಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸುಲಭವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಗೋಬಿ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ರೆಸಿಪಿ. ನೀವು ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡಿದ್ರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟ ಆಗುತ್ತೆ! 😄

 

■ ಗೋಬಿ ಪಲ್ಯ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ (ಸರಳ ಮನೆ ಸ್ಟೈಲ್)

ಗೋಬಿ ಪಲ್ಯ (Cauliflower Palya) ಒಂದು ಸರಳ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ ದೈನಂದಿನ ತಿನಿಸು. ಅನ್ನ, ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಯ ಜೊತೆ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

○ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

● ಗೋಬಿ – 1 (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದದ್ದು)

● ಈರುಳ್ಳಿ – 1 (ಚೂರು ಮಾಡಿದದ್ದು)

● ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 2

● ಸಾಸಿವೆ – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

● ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

● ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

● ಕರಿಬೇವು – ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು

● ಅರಿಶಿನ – ¼ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

● ಮೆಣಸಿನಪುಡಿ – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)

● ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

● ಎಣ್ಣೆ – 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್

● ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ

● ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ – 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)

◇ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

1️⃣ ಗೋಬಿ ತಯಾರಿ

ಗೋಬಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿಡಿ (ಹುಳು/ಅಶುದ್ಧಿ ಹೋಗಲು).

ನಂತರ ತೊಳೆಯಿಸಿ ನೀರು ಒಣಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

2️⃣ ತಾಳೆ ಮಾಡುವುದು

ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ ಚಿಟಪಟ ಅಂದ್ರೆ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಕರಿಬೇವು ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ.

3️⃣ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ

ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಂಗಾರದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

4️⃣ ಗೋಬಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈಗ ಗೋಬಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.

ಅರಿಶಿನ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಚ್ಚಿ 8–10 ನಿಮಿಷ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಬೇಡಿ; ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ ಸಾಕು).

5️⃣ ಫೈನಲ್ ಟಚ್

ಗೋಬಿ ಮೃದುವಾಗಿದ್ರೆ, ಮುಚ್ಚಳ ತೆಗೆದು ಇನ್ನೂ 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಕಲಸಿ.

🍽️ ಸರ್ವ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಬಿಸಿ ಅನ್ನ + ತುಪ್ಪ ಜೊತೆ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿ 😋

ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ರೊಟ್ಟಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಸಹ ಸೂಪರ್ ಕಾಂಬಿನೇಷನ್

😋 ಟಿಪ್ಸ್ & ರುಚಿ

ಗೋಬಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ; ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಕರೆಯಾಗಿದ್ರೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದರೆ ಸೌತ್ ಇಂಡಿಯನ್ ಸ್ಟೈಲ್ ಸುವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು – ಅದರಿಂದ ಫ್ರೆಶ್ ಟೇಸ್ಟ್ ಬರುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಗೋಬಿ ಪಲ್ಯ ತಯಾರಿಸಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ರುಚಿಕರ ಊಟವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು 😊

 

▪︎ ಗೋಬಿ ಪಕೋಡಾ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ (ಕರಕರೆಯಾದ ಸಂಜೆ ಸ್ನ್ಯಾಕ್)

ಗೋಬಿ ಪಕೋಡಾ ಒಂದು ಬಹಳ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಸ್ನ್ಯಾಕ್. ಮಳೆಗಾಲ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಜೊತೆ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಸೂಪರ್ . ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸಿಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

■ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

● ಗೋಬಿ – 1 (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದದ್ದು)

● ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು (Besan) – 1 ಕಪ್

● ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟು – 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್

● ಮೆಣಸಿನಪುಡಿ – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

● ಅರಿಶಿನ – ¼ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

● ಜೀರಿಗೆ – ½ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

● ಇಂಗು (ಹಿಂಗು) – ಚಿಟಿಕೆ

● ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

● ಕರಿಬೇವು – ಸ್ವಲ್ಪ (ಐಚ್ಛಿಕ)

● ನೀರು – ಬೇಕಾದಷ್ಟು

● ಎಣ್ಣೆ – ಹುರಿಯಲು

◇ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

1️⃣ ಗೋಬಿ ತಯಾರಿ

ಗೋಬಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ನಂತರ ತೊಳೆಯಿಸಿ ನೀರು ಒಣಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

2️⃣ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಒಂದು ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು, ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟು, ಮೆಣಸಿನಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ, ಜೀರಿಗೆ, ಇಂಗು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣ (ಬ್ಯಾಟರ್) ತಯಾರಿಸಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಆಗಬಾರದು, ಗೋಬಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಲಿ.

3️⃣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು

ಗೋಬಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಕರಿಬೇವು ಹಾಕಬಹುದು.

4️⃣ ಹುರಿಯುವುದು

ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಮಿಶ್ರಿತ ಗೋಬಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಚಿಕ್ಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕರಕರೆಯಾಗುವಂತೆ ಹುರಿದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

🍽️ ಸರ್ವ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಗೋಬಿ ಪಕೋಡಾವನ್ನು ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಚಟ್ನಿ ಜೊತೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ

ಚಹಾ ಜೊತೆ ತಿನ್ನಿದ್ರೆ ಇನ್ನೂ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ

😋 ಟಿಪ್ಸ್ & ರುಚಿ

ಹೆಚ್ಚು ಕರಕರೆಯಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ

ಎರಡು ಬಾರಿ ಹುರಿಸಿದರೆ ಇನ್ನೂ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಆಗುತ್ತದೆ

ಮೆಣಸಿನಪುಡಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು

ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಗೋಬಿ ಪಕೋಡಾ ಮಾಡಿ ನೋಡಿದ್ರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ 😊

 

▪︎ ಗೋಬಿ ಪರೋಟಾ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ (ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸಾಫ್ಟ್ & ಟೇಸ್ಟಿ)

ಗೋಬಿ ಪರೋಟಾ ಒಂದು ಬಹಳ ರುಚಿಕರ ಹಾಗೂ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿಸುವ ತಿನಿಸು. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತ. ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಇರುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

■ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

ಹಿಟ್ಟಿಗಾಗಿ:

● ಗೋಧಿಹಿಟ್ಟು – 2 ಕಪ್

● ಉಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ

● ಎಣ್ಣೆ – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

● ನೀರು – ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಲು ಬೇಕಾದಷ್ಟು

● ಸ್ಟಫಿಂಗ್ (ಒಳಗೆ ಹಾಕುವ ಮಿಶ್ರಣ):

● ಗೋಬಿ – 1 ಕಪ್ (ತುರಿದದ್ದು)

● ಈರುಳ್ಳಿ – 1 (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಚೂರು ಮಾಡಿದದ್ದು)

● ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 2

● ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ

● ಮೆಣಸಿನಪುಡಿ – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

● ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ – ½ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

● ಅರಿಶಿನ – ಚಿಟಿಕೆ

● ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

1️⃣ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿ

ಗೋಧಿಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀರು ಹಾಕಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮುದಿದು 15–20 ನಿಮಿಷ ಮುಚ್ಚಿ ಇಡಿ.

2️⃣ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಯಾರಿ

ತುರಿದ ಗೋಬಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಒತ್ತಿ ತೆಗೆದು ಹಾಕಿ (ಇದರಿಂದ ಪರೋಟಾ ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ).

ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.

3️⃣ ಪರೋಟಾ ತಯಾರಿಕೆ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ಉಂಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪಾತಿ ತರಹ ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗೋಬಿ ಮಿಶ್ರಣ ಹಾಕಿ.

ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಪರೋಟಾ ರೂಪಕ್ಕೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.

4️⃣ ಬೇಯಿಸುವುದು

ತವಾ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪರೋಟಾವನ್ನು ಹಾಕಿ ಎರಡೂ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

🍽️ ಸರ್ವ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಗೋಬಿ ಪರೋಟಾವನ್ನು ಮೊಸರು , ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಜೊತೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ

ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಿಯ ಜೊತೆಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ

😋 ಟಿಪ್ಸ್ & ರುಚಿ

ಗೋಬಿ ನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ ಪರೋಟಾ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ – ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರು ಒತ್ತಿ ತೆಗೆದು ಹಾಕಿ

ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಇನ್ನೂ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ

ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು

ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಗೋಬಿ ಪರೋಟಾ ಮಾಡಿ ನೋಡಿದ್ರೆ ಸಾಫ್ಟ್, ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬರುತ್ತದೆ 😄

ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಖಂಡಿತ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ!

ಗೋಬಿಯ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಲಾಭಕರ. ಗೋಬಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ C, K, ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿವೆ. ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಗೋಬಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಗೋಬಿ ಬಹುಮುಖವಾದ ತರಕಾರಿ. ಇದನ್ನು ಖಾರ, ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಗೋಬಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತಿನಿಸು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಗೋಬಿ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಗೋಬಿಯು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದು, ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ದಿನನಿತ್ಯದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗೋಬಿ ತಿನಿಸುಗಳು ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಲಾಭಕರವಾಗಿವೆ.

ಗೋಬಿ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಟಮಿನ್ C ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

 

🤗ಧನ್ಯವಾದಗಳು 🤗